Resep Iga Bakar Madu Empuk & Lezat + Sambal Mantapnya!

-

Hai, sahabat Tiga Putri! 👋

Hari ini kita akan masak resep spesial yang cocok banget buat sajian akhir pekan atau makan malam bareng keluarga tercinta: Iga Bakar Madu yang Empuk, Manis Gurih, dan Wangi Bakarannya Menggoda!
Gak hanya itu, aku juga tambahkan resep sambal mantap yang jadi pendamping sempurna iga ini. Yuk, kita mulai!


Iga bakar madu adalah hidangan berbahan dasar iga sapi yang direbus hingga empuk, lalu dimarinasi dengan campuran madu, kecap, dan bumbu rempah. Setelah itu dibakar atau dipanggang hingga harum dan mengkilap.

Ciri khas iga bakar madu ini adalah perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menyatu sempurna.

Hidangan ini cocok banget buat:

  • Menu spesial keluarga

  • Acara arisan

  • Masakan akhir pekan

  • Jualan rumahan

🛒 Bahan-Bahan Iga Bakar Madu

👉 Bahan Utama:

  • 1 kg iga sapi, potong-potong

  • 2 lembar daun salam

  • 2 batang serai, geprek

  • 2 cm jahe, geprek

  • 2 sdm air jeruk nipis

  • Garam secukupnya

  • Air untuk merebus

👉 Bahan Marinasi / Olesan:

  • 5 sdm madu

  • 5 sdm kecap manis

  • 2 sdm saus tiram

  • 1 sdm margarin (untuk olesan)

  • 1/2 sdt lada bubuk

  • 1 sdt kaldu bubuk (opsional)

  • 3 siung bawang putih, haluskan

  • 1 sdm air perasan jeruk nipis

🔥 Bumbu Halus (untuk rebusan awal):

  • 6 siung bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 butir kemiri

  • 1 sdm ketumbar

  • 1 cm kunyit

  • Garam & lada secukupnya

🥣 Cara Membuat Iga Bakar Madu

1. Cuci dan Rebus Iga

  • Cuci bersih iga sapi, lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 15 menit, lalu bilas.

  • Rebus iga dengan air, daun salam, serai, jahe, dan bumbu halus selama kurang lebih 1–1,5 jam (pakai panci biasa) atau 30 menit (pakai presto), sampai empuk.

  • Angkat dan tiriskan.

2. Siapkan Bumbu Olesan

  • Campurkan madu, kecap manis, saus tiram, margarin, lada, kaldu bubuk, bawang putih halus, dan air jeruk nipis.

  • Aduk rata hingga menjadi saus kental.

3. Marinasi Iga

  • Lumuri iga yang sudah empuk dengan saus madu tadi. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Bisa juga disimpan di kulkas semalaman.

4. Panggang atau Bakar

  • Panaskan grill pan, teflon, atau bakar langsung di atas arang.

  • Olesi iga dengan sisa bumbu marinasi sambil dibalik-balik hingga permukaannya kecokelatan dan mengkilap.

  • Tips: Jangan terlalu lama dibakar agar daging tetap juicy.

🌶️ Resep Sambal Pendamping Iga Bakar

Iga bakar madu paling enak disantap dengan sambal segar yang pedasnya nampol! Berikut resep sambal versi rumahan yang praktis:

🛒 Bahan Sambal:

  • 10 buah cabai rawit merah

  • 5 buah cabai merah keriting

  • 2 siung bawang putih

  • 1 buah tomat merah ukuran kecil

  • 1/2 sdt terasi bakar (opsional)

  • Garam, gula secukupnya

  • 1 sdm minyak panas

🥣 Cara Membuat Sambal:

  1. Goreng sebentar cabai, tomat, dan bawang putih hingga layu.

  2. Ulek atau blender kasar semua bahan sambal.

  3. Tambahkan garam, gula, dan terasi.

  4. Siram sambal dengan 1 sdm minyak panas biar lebih wangi dan tahan lama.

  5. Sajikan bersama iga bakar hangat.

🍽️ Tips & Trik Iga Bakar Madu yang Sukses

✨ Gunakan daging iga segar agar hasilnya empuk dan tidak amis.
✨ Rebus dengan api kecil agar serat daging tidak hancur.
✨ Marinasi minimal 30 menit agar bumbunya meresap ke dalam.
✨ Panggang dengan api sedang agar tidak cepat gosong.

📌 FAQ: Pertanyaan yang Sering Ditanyakan

❓ Bisa pakai madu biasa dari pasar?

Bisa! Tapi pilih madu asli atau madu murni agar rasanya tidak pahit setelah dibakar.

❓ Boleh pakai oven atau teflon?

Boleh banget! Iga bisa dipanggang di oven suhu 180°C selama 10–15 menit atau di teflon dengan api kecil sambil dibolak-balik.

❓ Bisa disimpan di kulkas?

Iga yang sudah direbus dan dimarinasi bisa disimpan di kulkas 1–2 hari, lalu tinggal dibakar saat akan disajikan.


Gimana? Gampang banget kan bikin Iga Bakar Madu ala rumahan ini?
Dagingnya empuk, manis gurih, ditambah sambal pedas bikin nambah nasi terus!
Yuk coba bikin di rumah, dan jangan lupa share hasilnya ke teman-teman kamu.
Kalau kamu punya kreasi sambal sendiri, boleh juga share di kolom komentar blog, ya!

Sampai ketemu di resep berikutnya dari Tiga Putri 👩‍🍳💕
Selamat memasak dan semoga keluarga di rumah makin sayang karena masakanmu!

Lokasi: Balikpapan, Kota Balikpapan, Kalimantan Timur, Indonesia

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep Chicken Rice Hainan Sederhana: Lezat, Gurih, dan Wajib Dicoba di Rumah!

-
Gambar
   Jika kamu pencinta makanan Asia, nama  Chicken Rice Hainan  atau nasi ayam Hainan pasti sudah tidak asing lagi. Hidangan yang berasal dari provinsi Hainan, Tiongkok ini sangat populer di Singapura, Malaysia, bahkan Indonesia. Perpaduan antara nasi gurih yang dimasak dengan kaldu ayam dan ayam rebus yang lembut menjadikan menu ini terasa spesial walau dengan bumbu sederhana. Menariknya, resep Chicken Rice Hainan ini sangat mudah untuk dibuat di rumah. Tak perlu peralatan mahal atau bahan yang sulit ditemukan. Kali ini, kita akan membahas resep Chicken Rice Hainan versi rumahan yang bisa kamu praktikkan untuk keluarga, sahabat, atau bahkan ide jualan! Chicken Rice Hainan Hainanese Chicken Rice awalnya berasal dari imigran Tionghoa yang membawa budaya kuliner mereka ke Asia Tenggara. Di Tiongkok, versi aslinya dikenal dengan nama  Wenchang Chicken , namun setelah mengalami adaptasi di Singapura dan Malaysia, hidangan ini berkembang menjadi "Chicken Rice" dengan ...
Baca selengkapnya

Resep Sambel Hati Balado Kentang Pete: Enak dan mudah

-
Gambar
  Balado adalah masakan khas Minang yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Cita rasanya yang kuat, pedas, dan aromatik menjadikan balado cocok disandingkan dengan berbagai bahan. Dalam versi resep kali ini, kita tidak menggunakan bahan hewani seperti udang, melainkan memadukan hati ayam , kentang , dan pete  lauk sejuta umat yang menggoda di setiap suapan. Perpaduan ini cocok untuk kamu yang ingin sajian sederhana, berbumbu tajam, dan menggugah selera, terutama bagi penggemar pete dan masakan pedas. 🍽️ Bahan-bahan Bahan Utama: Hati ayam – 3 pasang, rebus lalu potong sesuai selera, bisa digoreng sebentar jika suka tekstur lebih padat Pete – 1 papan, belah dua Kentang – 2 buah ukuran sedang, potong dadu kecil lalu goreng Bumbu Halus: Bawang merah – 6 siung Bawang putih – 3 siung Cabai rawit merah – 10 buah (atau sesuai selera) Cabai merah keriting – 5 buah Tomat merah – 1 buah Bumbu Tambahan: Garam – secukupnya Gula pas...
Baca selengkapnya

🍰 Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Tanpa Oven: Empuk, Legit, dan Wangi! Halo sahabat Tiga Putri!

-
Gambar
 Halo sahabat Tiga Putri! Siapa yang lagi ngidam kue bolu tapi gak punya oven di rumah? Jangan khawatir! Kali ini aku akan bagikan resep Bolu Ketan Hitam Kukus yang super empuk, legit, lembab, dan tentu saja tanpa oven alias cukup dikukus. Bolu ketan hitam ini salah satu primadona camilan rumahan karena teksturnya lembut banget, warnanya cantik pekat alami, dan rasanya… wah, gak kalah dengan bolu panggang ala toko roti terkenal! 🎯 Kenapa Harus Coba Bolu Ketan Hitam Kukus? Sebelum kita masuk ke bahan dan cara membuatnya, yuk kenalan dulu dengan bolu satu ini. Bolu ketan hitam terbuat dari tepung ketan hitam yang punya karakter unik: wangi, lembut, dan sedikit kenyal. Karena dikukus, bolu ini tetap lembap dan cocok buat kamu yang: Nggak punya oven di rumah Mau bikin camilan sehat dan minim minyak Ingin tekstur lembut dan moist 🛒 Bahan-Bahan Bolu Ketan Hitam Kukus ✅ Bahan Utama: 200 gram tepung ketan hitam 4 butir telur 150 gram gula pasir (boleh dik...
Baca selengkapnya