Resep Sambel Hati Balado Kentang Pete: Enak dan mudah

-

 


Balado adalah masakan khas Minang yang telah menjadi favorit di seluruh Indonesia. Cita rasanya yang kuat, pedas, dan aromatik menjadikan balado cocok disandingkan dengan berbagai bahan. Dalam versi resep kali ini, kita tidak menggunakan bahan hewani seperti udang, melainkan memadukan hati ayam, kentang, dan pete lauk sejuta umat yang menggoda di setiap suapan. Perpaduan ini cocok untuk kamu yang ingin sajian sederhana, berbumbu tajam, dan menggugah selera, terutama bagi penggemar pete dan masakan pedas.

🍽️ Bahan-bahan

Bahan Utama:

  • Hati ayam – 3 pasang, rebus lalu potong sesuai selera, bisa digoreng sebentar jika suka tekstur lebih padat

  • Pete – 1 papan, belah dua

  • Kentang – 2 buah ukuran sedang, potong dadu kecil lalu goreng

Bumbu Halus:

  • Bawang merah – 6 siung

  • Bawang putih – 3 siung

  • Cabai rawit merah – 10 buah (atau sesuai selera)

  • Cabai merah keriting – 5 buah

  • Tomat merah – 1 buah

Bumbu Tambahan:

  • Garam – secukupnya

  • Gula pasir/gula merah – secukupnya

  • Minyak goreng – secukupnya untuk menumis

👨‍🍳 Langkah Memasak

1. Persiapan Bahan

  • Rebus hati ayam sampai matang, potong dadu, dan goreng sebentar jika suka.

  • Goreng kentang hingga berkulit dan matang.

  • Iris pete menjadi dua atau biarkan utuh sesuai selera.

2. Haluskan Bumbu

  • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, dan tomat. Gunakan ulekan agar aroma lebih kuat, atau blender dengan sedikit air untuk cara praktis.

3. Menumis Bumbu

  • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tanda bumbu matang: warnanya menggelap dan mulai terpisah dari minyak.

4. Masukkan Bahan

  • Tambahkan hati ayam terlebih dahulu, aduk hingga bumbu meresap.

  • Masukkan kentang goreng, aduk rata.

  • Tambahkan pete, tumis sebentar hingga layu dan aromanya keluar.

5. Penyempurnaan Rasa

  • Tambahkan garam dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata dan masak sampai sambal tidak terlalu basah.

6. Sajikan

  • Sajikan hangat bersama nasi putih pulen dan lalapan. Cocok juga disantap bersama kerupuk atau sambal tambahan bagi pecinta pedas ekstrem.

🔥 Tips dan Trik Anti Gagal

  • Rebus hati ayam dengan daun salam dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis.

  • Kentang sebaiknya direndam air garam sebelum digoreng agar renyah dan tidak terlalu menyerap minyak.

  • Untuk hasil sambal yang maksimal, biarkan bumbu benar-benar matang dan minyak naik ke permukaan. Ini membuat rasa lebih tajam dan awet disimpan.

  • Kalau suka pedas ekstra, bisa tambahkan cabai rawit utuh saat tahap akhir memasak.

💡 Variasi dan Inspirasi Lain

  • Balado Telur Pete Kentang – Ganti hati ayam dengan telur rebus yang digoreng. Rasanya tetap gurih dan lezat.

  • Balado Vegan – Hilangkan hati ayam dan tambahkan tahu goreng sebagai pengganti protein.

  • Balado Kering – Tambahkan gula merah dan masak lebih lama hingga benar-benar kering dan tahan lama di suhu ruang.

🍱 Cocok untuk Menu Apa?

  • Menu harian keluarga

  • Bekal kerja atau anak sekolah

  • Lauk simpanan untuk 2–3 hari di kulkas

  • Pelengkap saat ada acara arisan atau kumpul keluarga

💬 Cerita di Balik Resep

Balado selalu punya tempat di hati para pecinta masakan rumah. Ada sesuatu yang sederhana tapi kuat dalam kombinasi bawang, cabai, dan tomat yang ditumis hingga harum. Resep ini lahir dari eksperimen di dapur rumah, memadukan bahan-bahan sederhana tapi kaya rasa—kentang yang empuk, pete yang unik, dan hati ayam yang gurih. Makan satu suap rasanya seperti pulang ke rumah: hangat, nikmat, dan bikin nambah.

Kalau kamu suka resep ini, jangan lupa share di media sosial atau tulis pengalamanmu mencobanya di kolom komentar blog! Selamat memasak dan semoga harimu makin berwarna dengan Sambel Hati Balado Kentang Pete yang sedap dan penuh kenangan ini. 🍛❤️

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

🍰 Resep Bolu Ketan Hitam Kukus Tanpa Oven: Empuk, Legit, dan Wangi! Halo sahabat Tiga Putri!

-
Gambar
 Halo sahabat Tiga Putri! Siapa yang lagi ngidam kue bolu tapi gak punya oven di rumah? Jangan khawatir! Kali ini aku akan bagikan resep Bolu Ketan Hitam Kukus yang super empuk, legit, lembab, dan tentu saja tanpa oven alias cukup dikukus. Bolu ketan hitam ini salah satu primadona camilan rumahan karena teksturnya lembut banget, warnanya cantik pekat alami, dan rasanya… wah, gak kalah dengan bolu panggang ala toko roti terkenal! 🎯 Kenapa Harus Coba Bolu Ketan Hitam Kukus? Sebelum kita masuk ke bahan dan cara membuatnya, yuk kenalan dulu dengan bolu satu ini. Bolu ketan hitam terbuat dari tepung ketan hitam yang punya karakter unik: wangi, lembut, dan sedikit kenyal. Karena dikukus, bolu ini tetap lembap dan cocok buat kamu yang: Nggak punya oven di rumah Mau bikin camilan sehat dan minim minyak Ingin tekstur lembut dan moist 🛒 Bahan-Bahan Bolu Ketan Hitam Kukus ✅ Bahan Utama: 200 gram tepung ketan hitam 4 butir telur 150 gram gula pasir (boleh dik...
Baca selengkapnya

Resep Iga Bakar Madu Empuk & Lezat + Sambal Mantapnya!

-
Gambar
Hai, sahabat Tiga Putri! 👋 Hari ini kita akan masak resep spesial yang cocok banget buat sajian akhir pekan atau makan malam bareng keluarga tercinta: Iga Bakar Madu yang Empuk, Manis Gurih, dan Wangi Bakarannya Menggoda! Gak hanya itu, aku juga tambahkan resep sambal mantap yang jadi pendamping sempurna iga ini. Yuk, kita mulai! Iga bakar madu adalah hidangan berbahan dasar iga sapi yang direbus hingga empuk, lalu dimarinasi dengan campuran madu, kecap, dan bumbu rempah. Setelah itu dibakar atau dipanggang hingga harum dan mengkilap. Ciri khas iga bakar madu ini adalah perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pedas yang menyatu sempurna. Hidangan ini cocok banget buat: Menu spesial keluarga Acara arisan Masakan akhir pekan Jualan rumahan 🛒 Bahan-Bahan Iga Bakar Madu 👉 Bahan Utama: 1 kg iga sapi, potong-potong 2 lembar daun salam 2 batang serai, geprek 2 cm jahe, geprek 2 sdm air jeruk nipis Garam secukupnya Air untuk merebus 👉 Bahan ...
Baca selengkapnya